• Ontdek het
  melkveebedrijf

  • > Wat valt er te beleven?
  • > Deelnemende melkveebedrijven
  • > Praktische info
  • > Reservatie
  • > Reageren / reacties

• Educatief

  • > Lessenpakket zuivel
  • > Aanvragen informatiebrochure
  • > Links voor leerkrachten
  • > Reageren / reacties

• Kinderen
  doe-hoek

  • > Receptenhoekje
  • > Kwis
  • > Reageren / reacties

Receptenhoekje

U bent hier: Home - Kinderen doe-hoek: Receptenhoekje

FRUITIGE TUTTIFRUTTI

Ingrediënten (voor 1 persoon)
1/4 appel, 1/4 peer, 1/2 abrikoos, 1 glas koude melk, eventueel een koffielepeltje suiker

Zo ga je te werk

• Snij de vruchten in stukjes.
• Voeg melk en suiker toe.
• Alles mixen tot het schuimig is.
• Heel koel opdienen!

PECHE MELBA MET MELK

Ingrediënten (voor 4 personen)
100 g bessen (frambozen, rode bessen,…), 2 lepels suiker, 1 geschilde grote perzik, 2 bollen vanilleroomijs, 500 ml koude volle melk.
Versiering: citroen en kleurrijk suikerstrooisel, eventueel een blaadje citroenmelisse

Zo ga je te werk

• Dep de rand van het glas eerst in citroensap en daarna in het suikerstrooisel.
  Laat even opdrogen.
• Spoel de bessen en schil de perzik.
• Doe alle ingrediënten in de blender en maak fijn.
• Verdeel het drankje over de versierde glazen.

SMOOTHIE MET PEER

Ingrediënten (voor 1 persoon)
1 grote, rijpe peer en 1 kop koude melk

Zo ga je te werk

• Snij de peer in vier.
• Schil de partjes en snijd het klokhuis eruit.
• Snij de partjes in stukken en leg ze in een bakje 1 uur in de diepvries.
• Doe de stukjes peer in een mengbeker en schenk de melk erbij.
• Mix tot een schuimig drankje.

KAASSTENGELS

Ingrediënten
Bladerdeeg, grof zout, 80 g sterk smakende kaas, 1 ei, ½ koffielepel paprikapoeder.

Zo ga je te werk

• Rol het bladerdeeg uit tot een plak van 20 op 40 cm.
• Bestrijk het deeg met losgeklopt ei.
• Bestrooi de helft van het deeg met de gemalen kaas en het paprikapoeder.
• Vouw het deeg dubbel en rol er een paar keer met de deegrol over.
• Snij in reepjes van 1 cm breed.
• Draai de repen één voor één tot een spiraal.
• Leg de spiraaltjes op een bevochtigde ovenplaat.
• Bestrijk ze met de rest losgeklopt ei.
• Bestrooi met grof zout.
• Bak de stengels in een voorverwarmde oven van 225° lichtbruin.

VRUCHTENMILKSHAKE MET VERSE KAAS

Ingrediënten (voor 1 persoon)
50 g verse kaas, 1 banaan, 1 sinaasappel, 1 soeplepel suiker, 1 glas melk

Zo ga je te werk

• Snij de banaan en de sinaasappel in kleine stukjes.
• Meng het fruit met de verse kaas.
• Voeg de suiker toe.
• Giet de melk erbij en mix daarna alles fijn.

IJSVLINDER

Ingrediënten.
Een bolletje ijs, mikadokoekjes, rozijntjes, ijswaaier (koekjes).

Zo ga je te werk

• Leg één bolletje ijs op een bordje
• De rozijntjes vormen de oogjes
• Met de mikado’s maak je de voelsprieten
• Het koekje doormidden breken en in het bolletje prikken. De twee stukken koek vormen de vleugeltjes

KRUIDENMELK

Ingrediënten (voor 1 persoon)
1 kop melk, 1 koffielepel honing, een blaadje salie (munt of anijszaad kan ook)

Zo ga je te werk

• Spoel een pannetje met koud water (tegen het aanbranden).
• Breng daarin de melk met salie (of munt of anijs) al roerend langzaam aan de kook.
• Neem het pannetje van het vuur en laat nog vijf minuutjes staan.
• Giet de kruidenmelk daarna door een zeefje.
• Drink de melk warm op!

CHOCOLADEMOUSSE

Ingrediënten
175 g. melkchocolade, 3 el. melk, 25 g. echte boter, 1 eiwit , ¼ l. slagroom, 2 el. suiker

Keukenmateriaal
Mixer, mengkom, kom voor microgolfoven

Zo ga je te werk

• Breek de chocolade in een kommetje, giet er de melk op
• Laat smelten in de microgolfoven
• Roer er de boter door en laat dan even afkoelen
• Sla het eiwit en daarna de slagroom (in grote kom) met suiker stijf
• Leg het eiwit op de slagroom en meng er het afgekoelde chocolademengsel door
• Verdeel over de schaaltjes en zet een paar uur in de koelkast

PLATTEKAASTAART MET AARDBEIEN

Ingrediënten
1 pakje Petit-beurre koekjes, 100 g suiker, 50 g boter (bakboter), 2,5 dl room, 250 g verse kaas, 4 blaadjes gelatine (van 3 g), 2 eieren, nog eens 100g suiker, 250 g aardbeien, 1 appelsien, 2 blaadjes munt.

Zo ga je te werk

• Plet de koekjes en meng ze met de boter en 100 g suiker.
• Verdeel het mengsel over de bodem van een springvorm en strijk het mooi glad.
• Laat het bakken in een voorverwarmde oven van 180°C.
• Daarna laten afkoelen.
• Klop de room stijf en klop de eiwitten tot stevige sneeuw en laat beide verder opstijven in de koelkast.
• Snijd de aardbeien in kleine stukjes. Houd een paar mooie apart voor de versiering!
• Zet een pannetje op een laag vuurtje; klop daarin de eierdooiers op met het sap van de appelsien en 100 g suiker. Laat in dit mengsel, terwijl je roert, de gelatine smelten.
• Het pannetje van het vuur nemen en de inhoud mengen met de verse kaas, de room en de stukjes aardbei.
• Op het allerlaatste roer je er de eiwitsneeuw door.
• Schep dit mengsel op de koekjesbodem en versier met partjes aardbei en takjes verse munt.
• Laat de taart nog een paar uur opstijven in de koelkast alvorens te ontvormen.
• Gelukt? Proficiat! Smullen maar!

YOGHURTIJS MAKEN

Ingrediënten (voor 1 persoon)
Yoghurt, fruit, stokjes van ijsjes of plastic lepeltjes, plastic potjes

Zo ga je te werk

• Elk kind mag naar eigen smaak een stuk fruit kiezen om bij de yoghurt te voegen.
• Iedereen snijd zijn fruit in hele kleine stukjes.
• Elk kind krijgt een potje, doet het fruit erin en voegt de yogurt toe tot het potje goed gevuld is.
• Tenslotte wordt in het midden een ijsstokje of plastic lepeltje geplaatst.
• Alle gaat de diepvries in.
• De dag nadien: smullen maar!

MINI CROQUE-MONSIEUR

Ingrediënten
Wit toastbrood, plakjes jonge kaas, plakjes gekookte ham, een tomaat, boter

Zo ga je te werk

• Besmeer de boterhammen aan de buitenkant met boter
• Snij de tomaat in schijfjes
• Leg op de onbesmeerde kant van een boterham een plakje kaas, een plakje ham en een schijfje tomaat en leg er een boterham bovenop.
• Bak de sandwiches in een croque-monsieurapparaat of in de koekenpan (met de boterzijde naar buiten).
• Snijd de croque-monsieur in 4 of 6 mini croque monsieurtjes

YOGHURTFLIP

Ingrediënten (voor 1 persoon)
1 potje yoghurt, 100 ml vanillepudding, 1 eetlepel confituur, 1 plakje ananas

Zo ga je te werk

• Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed koud zijn
• Snijd de ananas in stukjes
• Breng afwisselend laagjes vanillepudding, yoghurt, confituur en stukjes ananas in een glas.

GEHAKT-KAASBROODJE

Ingrediënten
1 kg kalfsgehakt, 4 sjalotten, een bordje verse peterselie, 150 g halfharde kaas, 2 eieren, 100 g paneermeel

Zo ga je te werk

• Snijd de kaas in kleine blokjes
• Snipper de sjalotjes fijn (als dit te moeilijk is laat je dan helpen!)
• Hak de peterselie fijn
• Meng het gehakt, de fijngesnipperde sjalotjes en peterselie, de eieren het paneermeel een grote kom. Laat een beetje paneermeel over
• Meng er de blokjes kaas onder
• Kneed het mengsel tot een broodje en wentel het in de rest van het paneermeel.
• Bak het broodje 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C Laat je helpen door een volwassene!
• Laat afkoelen en snij in schijfjes.

BOTERHAM MET PLATTEKAAS EN RADIJSJES

Ingrediënten
4 sneetjes bruin brood, een potje verse plattekaas (200 g), 2 eetlepels bieslook, 1 eetlepel peterselie, 1 sjalot, 8 radijsjes, eventueel wat peper

Zo ga je te werk

• Hak de bieslook fijn en de peterselie fijn, snipper de sjalot en snijd de radijsjes in schijfjes
• Breng de plattekaas op smaak met de bieslook, sjalot en peper.
• Besmeer de boterham met de plattekaas en werk af met de schijfjes radijs.

KAASBROCHETTE

Ingrediënten
Welke kaas?
De kaasbrochette kan je maken met fruit of groente

Zo ga je te werk

• Snij de kaas in stukjes
• Was het fruit of schil het indien nodig / was de groente of schil indien nodig
• Snij het fruit in stukjes / snij de groente in stukjes
• Spies de kaas en het fruit of de groente op een satéstokje